如果你的家中廚房置著備一臺油炸機，你就可以隨時享受油炸食品的美味，尤其對于愛好油炸食品的人們來說，自己動手油炸又營養(yǎng)又健康，那么怎樣做出美味的油炸大蝦呢？下面是詳細步驟： 
    1、先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。 
    2、洗凈后的蝦用少量鹽腌一下，并控水。 
    3、炒勺加油燒至差不多5成熱(把手放在油上方，感覺有些微熱)，放入蝦煎至兩面發(fā)硬。 
    4、煎好的蝦倒出來備用。 
    5、如果這時炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。 
    6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅。 
    7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可。